Demandez à votre poissonnier de dépouiller les anguilles. Ecaillez, videz, lavez et séchez les autres poissons. Epluchez et lavez les carottes, le ...

Mélangez 120 g de chocolat râpé avec 30 g de noisettes hachées et 60 g de sucre glace, dans une terrine, avec 1 c à soupe de crème fraîche et ...

Pelez un céleri-rave et faites-le cuire dans de l'eau bouillante salée. Egouttez-le laissez-le refroidir et coupez-le en tranches d'un cm. Faites ...

Nettoyez et émincez les légumes, faites-les fondre doucement dans la matière grasse chaude, assaisonnez. Mouillez de bouillon couvrez et laissez ...

Pour un demi-litre de sauce 3 dl d'huile (arachide olive) 1 dl de vinaigre de vin du sel du poivre. Vinaigrette de base: Faire dissoudre le sel ...

Pelez la pastèque et le melon, retirez toutes les graines. Coupez la chair des fruits en dés et mettez-les dans un saladier avec le jus qui aura ...

Pour 4 personnes : 4 endives 1 betterave rouge cuite 2 oeufs durs 150 g de fromage de comté. Assaisonnement: 100 g de crème fraîche 2 c à ...

Pour 12 personnes: 1 petite tête de mouton les 4 pieds le foie la langue 1 kg de poitrine de mouton ou de veau 250 g de lard maigre frais 2 ...

Paleron os à moelle navets carottes poireaux et épices: oignon avec girofle thym laurier 1 tête d'ail marjolaine. Cuire couvert ...

Préparation 10 mn. Cuisson 20 mn. Pour 8 personnes. 1 grande boîte de petits pois 200 g de couscous 125 g de beurre 10 feuilles de menthe ...